Brief Communication

代謝工学によるイネの葉酸強化

Nature Biotechnology 25, 11 doi: 10.1038/nbt1351

世界の主要作物であるイネには、葉酸などの必須微量栄養素が乏しい。本研究では、シロイヌナズナの葉酸生合成経路がもつ単一遺伝子座由来のプテリン合成系およびパラアミノ安息香酸合成系の2遺伝子を過剰発現させることにより、イネ種子中の葉酸の生物学的強化を行った。野生型の100倍も葉酸が強化されたイネが得られ、精米100 gには成人の1日必要量の4倍もの葉酸が含まれる。

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