Nature ハイライト

構造生物学：苦味受容体のクライオ電子顕微鏡構造

Nature 631, 8020

今回、ヒトの苦味受容体のクライオ電子顕微鏡構造が報告されている。これにより、苦味受容体の活性化にはコレステロールが必要であり、味物質分子は受容体でアロステリックに作用していることが明らかになった。

2024年7月11日号の Nature ハイライト

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