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Nature ハイライト

化学：WOW型微小エマルションの安定化要因

Nature 455, 7209

微小水滴を内包する油滴が水相中に分散している溶液は、一種のダブルエマルションである。そのようなwater-in-oil-in-water型エマルションはwater-in-oil型エマルションよりも利点が多いが、作製が困難で不安定になりやすい。今回、カリフォルニア大学ロサンゼルス校の複数学部の研究者からなるチームが、両親媒性ジブロック・コポリペプチドを用いて、何カ月間も安定なダブルエマルションの作製方法を開発した。両親媒性ジブロック・コポリペプチドのポリペプチド領域における水素結合の制御が安定化の要因となっている。今回の方法を用いて、従来の方法では作製できなかったロバストなダブルナノエマルションも作製でき、得られたダブルナノエマルションは、化粧品、食品、薬物送達向けに役立つと考えられる。

2008年9月4日号の Nature ハイライト

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