Nature ハイライト

医学：赤ワインの中に

2006年11月30日 Nature 444, 7119

赤ワインの健康増進作用は盛んに吹聴されているが、この作用にかかわっている可能性がある物質としてプロシアニジンが見つかった。これは血管に作用するポリフェノールで、フランス南西部とイタリアのサルデーニャ島産のワインに特に豊富に含まれている。これらの地域での伝統的なワイン製造法では、プロシアニジン類が効率よく抽出される。これらの地域はまた、集団内に長寿者が多い地域でもあるのだ。